Fusilli aux épinards avec…ricotta et basilic

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    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g Fusilli n° 34 con spinaci
  • 220 g de ricotta
  • 10 amandes douces pelées
  • 3 cuillers de lait
  • 50 g de beurre
  • 3 cuillers de creme fraîche
  • 1/2 gousse d'ail
  • 3 cuillers de fromage grana rapé
  • 1 botte de persil
  • sel et poivre blanc
Fusilli n° 34 con spinaci


Préparation

Tamisez la "ricotta", mettez-la dans une terrine, à l’aide d’un fouet, battez-la avec le beurre que vous aurez laissé amollir à température ambiante.Lavez et essuyez les feuilles de basilic, mettez-les dans le mixeur électrique avec les amandes pelées, le parmesan, la moitié d’une gousse d’ail, la crème fraîche, le lait, une pincée de sel et une de poivre blanc moulu à l’instant.Passez tout au mixeur jusqu’à obtenir une crème verte bien mousseuse et très homogène. Versez la crème dans une terrine et mélangez-la soigneusement avec la ricotta.Faites bouillir les pâtes dans beaucoup d’eau salée, ensuite égouttez-les et mettez-les dans la terrine. Amalgamez-les soigneusement avec la crème au basilic. Servez immédiatement