Lasagnette aux oeufs avec lentilles et crevettes

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g0UW0302
  • 150 g de lentilles
  • 150 g de queues de crevettes
  • 1 oignon
  • 1 petite botte de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée d’origan
  • 3 tomates mûres et dures
  • la pointe d'un piment
  • sel et poivre
Lasagnette n° 302 all’uovo


Préparation

Faites macérer les lentilles à l’eau froide pendant 12 heures. Épluchez et découpez l’oignon, ensuite en prenez la moitié et mettez - la dans une marmite avec une abondante quantité d’eau froide et avec les lentilles et la feuille de laurier. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 1 heure, en salant seulement à la fin de la cuisson. En attendant, écrasez légèrement l’ail épluché, hachez le persil et ébouillantez les tomates en les privant de l’eau de cuisson, des grains et de la peau; enfin, hachez - les grossièrement. Ecossez et nettoyez les queues de crevettes. Dans une poêle différente, faites dorer l’oignon, l’ail et le piment dans 3 cuillères d’huile; ajoutez les tomates hachées, salez et faites cuire pendant 10 minutes. Égouttez les lentilles, ajoutez - les à la sauce de tomate, ajoutez le persil haché, une pincée d’origan et laissez sur le feu pour 2 minutes. Dans une poêle mettez le reste de l’huile et y faites cuire les queues de crevettes pendant 2-3 minutes, assaisonnez et ajoutez - les au composé de lentilles et tomates. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée, égouttez ‘‘al dente’’ et assaisonnez - les avec le ragù de lentilles et crevettes. Servez bien chaud.