Mezzi pennoni lisci avec ‘frittedda’

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g0SX0138
  • 150 g de fèves écossées
  • 150 g de petits pois écossées
  • 2 artichauts
  • 1 oignon
  • 3 – 4 feuilles de menthe
  • 1 citron
  • sel et poivre
Mezzi Pennoni Lisci n° 138


Préparation

Nettoyez les artichauts en éliminant les tiges, les feuilles dures et les pointes. Coupez - les en deux, nettoyez, ensuite coupez - les en quartiers minces et plongez - les dans l’eau froide acidulée avec du jus de citron. Faites brûler les fèves à l’eau salée et bouillante, pelez et mettez - les de côté. Hachez finement l’oignon et faites - le flétrir dans une poêle avec un petit peu d’huile sans le laisser dorer; ajoutez les quartiers d’artichauts et faites -les rissoler pendant deux minutes avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les petits pois, les fèves et faites bien rissoler, ensuite ajoutez 1/2 verre d’eau, salez, poivrez et poursuivez la cuisson à feu modéré et à récipient couvert pendant environ 20 minutes. Garnissez avec les feuilles de menthe coupées en petites tranches. Dans une marmite faites bouillir une abondante quantité d’eau, salez, faites cuire les pâtes et égouttez - les ‘‘al dente’’. Garnissez - les avec la "frittedda" et servez chaud.