Minestrone avec Ditalini rigati et légumes

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 100 g0SX0069
  • 100 g de haricots verts
  • 200 g de chou frisé
  • 1 ciboule
  • 1 carotte
  • 1 petite botte de persil
  • 1 tige de celeri
  • 150 g de haricots rouges écossés
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite botte de basilic
  • 100 g de petits pois écossés
  • sel et poivre en grains
Ditalini Rigati n° 69


Préparation

Ecimez, lavez et coupez les haricots verts en morceaux. Eliminez le trognon du chou frisé, lavez les feuilles et coupez-les en lanières. Grattez, lavez et coupez la carotte en dés. Nettoyez, lavez et coupez la ciboule finement. Nettoyez et lavez le céleri, coupez-le en morceaux. Mettez les haricots, les petits pois, les haricots verts, le chou, la carotte , la ciboule, le céleri, l’ail et le persil dans une casserole, couvrez-les avec un litre et demi d’eau froide mettez sur le feu et faites bouillir lentement. Salez et faites cuire à feu moyen pendant environ une heure, ajoutez les pâtes et, quelques minutes avant la fin de la cuisson, le basilic haché et la tomate ébouillantée, sans peau ni graines et coupée en dés. Retirez la casserole du feu, arrosez avec l’huile d’olive extra - vierge, saupoudrez avec une pincée de poivre moulu à l’instant, mélangez et servez chaud.