Pennette aux lentilles et céleri

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 200 g0SX0042
  • 150 g lentilles sèches
  • 1 tige de celeri
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre
Pennette n° 42


Préparation

Nettoyez les lentilles, mettez-les dans une terrine avec beaucoup d’eau froide et laissez-les macérer pour 12 heures. Epluchez et coupez l’oignon en lamelles fines, nettoyez le céleri en éliminant les filaments, lavez et coupez-le en morceaux. Après 12 heures, égouttez les lentilles, rincez et mettez-les dans une casserole; couvrez-les avec beaucoup d’eau froide, ajoutez l’oignon, l’ail, le laurier, le céleri, faites bouillir lentement et salez. Faites cuire pour environ une heure à feu doux. Ajoutez de l’eau chaude si l’eau des lentilles devait se réduire trop. Retirez - les du feu et versez-les dans une autre casserole, ajoutez encore de l’eau bouillante, faites bouillir à nouveau, ajoutez les pâtes et faites-les cuire pendant environ 10 minutes (l’eau doit s’absorber complètement ) . Une fois la cuisson terminée, retirez du feu, ajoutez de l’huile d’olive et saupoudrez de poivre moulu à l’instant. Versez les pâtes dans une soupière et servez-les chaudes.