Pennoni rigati au persil et basilic

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g0SX0039
  • 1 petite botte de persil
  • 1 petite botte de basilic
  • 2 anchois salés
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre
Pennoni Rigati n° 39


Préparation

Nettoyez, lavez et essuyez le persil et le basilic avec un torchon propre.Eliminez le sel des câpres; rincez soigneusement les anchois à l’eau courante pour éliminer tout le sel, enlevez les arêtes, faites-en des filets que vous couperez en morceaux.Mettez tous ces ingrédients dans le mixeur, ajoutez la gousse d’ail pelée et lavée, 4 cuillères d’huile d’olive, une pincée de sel et une de poivre moulu à l’instant, mixez et versez le mélange dans une saucière.Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes "al dente".Quand elles seront cuites, égouttez-les, distribuez-les dans les assiettes, assaisonnez avec un fil d’huile et mettez au centre de chaque assiette un peu de sauce; servez avec le reste de la sauce dans la saucière. Chacun pourra se servir selon les goûts