Racchette aux petits choux de Bruxelles

Nettoyez les petits choux de Bruxelles, coupez - les en quartiers minces et rincez - les.Épluchez l’ail et écrasez - le légèrement; émincez le piment, coupez les filets d’anchois en petits morceaux.Portez à ébullition une abondante quantité d’eau salée, faites cuire les pâtes et ajoutez les quartiers des petits choux de Bruxelles.Au même temps, faites réchauffer l’huile dans une poêle avec l’ail et le piment, ajoutez les filets d’anchois en petits morceaux et faites - les défaire en remuant avec une cuillère en bois.Égouttez les pâtes et les petits choux de Bruxelles ’’al dente’’, placez - les dans la poêle avec la sauce d’anchois, ajoutez quelque cuillère d’eau de cuisson des pâtes et laissez sur le feu pour quelque minute. Versez dans le plat de service et servez chaud