Salade de Gramigna aux épinards, fumée

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 300 g Gramigna n° 31 con spinaci
  • 120 g de poisson fumé assorti (saumon, esturgeon, maquereau)
  • 250 g de petites tomates de colline
  • 100 g de salade de saison
  • 1 petite botte de persil
  • 3 cuillers de vinaigre de vin blanc
  • sel et poivre
Gramigna n° 31 con spinaci


Préparation

Dans une marmite portez à ébullition une abondante quantité d’eau et faites cuire les pâtes; égouttez ’’al dente’’ et passez - les à l’eau froide courante; égouttez encore une fois.Mettez dans un bol le vinaigre, ajoutez du sel et du poivre et remuez jusqu’à quand le sel sera complètement dissous.Unissez l’huile et battez afin d’émulsionner complètement la sauce que vous avez obtenue.Rincez les petites tomates, séparez - les en moitié et faites - les égoutter pendant 15 minutes.En attendant, nettoyez la salade, rincez, essuyez et coupez - la en petites tranches. Rincez et hachez le persil.Coupez le poisson fumé en fines tranches et placez - les dans un bol; ajoutez les petites tomates, la moitié de la sauce de vinaigre et remuez avec une cuillère en bois.Mettez les pâtes dans une terrine, assaisonnez avec le reste de la sauce, ajoutez le poisson fumé, les tomates, la salade et remuez.Garnissez avec du persil haché et servez