Spaghettini aux palourdes

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 500 g0SXE011
  • 1 kilo de palourdes
  • 1/2 piment piquant
  • 3 gousses d'ail
  • persil abondant
  • sel
Spaghettini n° 11


Préparation

Après avoir ajouté le piment en petits morceaux, faites rissoler l’ail dans l’huile en l’écrasant avec une fourchette jusqu’à quand il deviendra doré. Mettez les palourdes dans une poêle, couvrez et laissez qu’elles s’ouvrent à feu vivace. Extrayez les mollusques, jetez les coquilles et gardez l’eau des palourdes dans une petite tasse. Ajoutez les palourdes et leur eau filtrée à l’assaisonnement et augmentez le feu au maximum pour 4 o 5 minutes. Garnissez de persil, versez les tomate et salez. Dans dix minutes la sauce sera prête pour assaisonner les pâtes que vous aurez cuites ‘‘al dente’’ dans de l’eau salée.