Stortini avec du poulet au curry

Coupez la chair du poulet en petits morceaux, épluchez les gousses d’ail et l’oignon, écrasez l’ail. Coupez en petits morceaux la carotte, le céleri et hachez le persil. Épluchez le pomme et coupez - le en cubes. Ebouillantez les tomates, égouttez - les, enlevez la peau, l’eau et coupez - les. Mettez 3 cuillères d’huile et une gousse d’ail dans une poêle, faites - la réchauffer et y faites rissoler les petits morceaux de poulet en les faisant dorer dans chaque côté. Versez le vin blanc, faites - le évaporer à feu vivace, égouttez les morceaux de poulet et mettez - les à part. Dans la même poêle de la cuisson ajoutez le reste de l’huile, 1/2 oignon haché, les cubes du pomme, les petits morceaux de céleri et carotte, un peu de persil et le reste de l’ail; rissolez tout. Ajoutez le curry, faites - le rissoler, ajoutez les tomates hachées, une petite louche d’eau, donnez du goût avec du sel et du poivre et faites cuire pendant 10 minutes. Versez dans la marmite les petits morceaux de poulet et faites cuire pendant environ 15 minutes. Égouttez à nouveau les petits morceaux de poulet et gardez - les chauds, entre 2 assiettes. Passez à la passoire la sauce de cuisson, mettez - la encore dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et faites réduire la sauce de 1/3. Donnez du goût avec du sel et du poivre, unissez les petits morceaux de poulet et le reste du persil.