Strangozzi à le truffe noire

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 500 g0SW0212
  • 100 g de truffes noires entières nettoyés
  • 1 gousse d’ail
  • 1 anchois sans arête
  • sel et poivre
Strangozzi n° 212


Préparation

Chauffez dans une poêle large l’huile, l’ail et l’anchois en morceaux, en mélangeant jusqu’à ce que celui-ci ne sera pas complètement dissout. Dès que l’ail sera doré, retirez-le et attendez que l’huile refroidisse un peu. Mélangez les truffes râpées ou hachées, le sel et le poivre. Entre-temps, faites cuire les Strangozzi dans beaucoup d’eau salée, égouttez al dente et mettez-les dans la poêle de la sauce que vous venez de préparer. Faites sauter pour 1 minute à feu vif et servez bien chaud