Tagliolini aux oeufs, noix et Gorgonzola

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 350 g Tagliolini n° 306 all’uovo
  • 8 cernaux de noix
  • 100 g de gorgonzola
  • 1 cuillère de vodka
  • 1 petite botte de persil
  • 50 g de beurre
  • sel
Tagliolini n° 306 all’uovo


Préparation

Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes "al dente". Tamisez le gorgonzola et mettez-le dans une soupière, y ajoutez la vodka et le persil haché. Mélangez avec une cuillère en bois pour amalgamer les ingrédients. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux, sans le faire revenir, ajoutez-le doucement au gorgonzola, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux; enfin, ajoutez les cerneaux des noix finement hachés. Quand les pâtes seront cuites, égouttez-les, versez-les dans la soupière avec l’assaisonnement et mélangez soigneusement pour amalgamer les ingrédients. Mettez la préparation dans le plat, que vous aurez réchauffé, et servez immédiatement.