Tonnarelli aux oeufs ‘cacio e pepe’

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 320 g Tonnarelli n° 312 all’uovo
  • 100 g de pecorino romain râpé
  • sel et poivre en grains
Tonnarelli n° 312 all’uovo


Préparation

Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes. Egouttez-les un peu quand elles seront cuites "al dente", laissez-les un peu humides; gardez une louche de l’eau de cuisson. Mettez les pâtes dans une soupière, saupoudrez de fromage romain de brebis et ajoutez beaucoup de poivre moulu à l’instant. Mélangez les ingrédients et baignez les pâtes avec l’eau de cuisson si elles sont trop sèches; en effet, la préparation doit être plutôt crémeuse. Servez la préparation dans les assiettes, que vous aurez d’abord réchauffées au four.