Tripoline au four avec artichauts

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 320 g0SW0211
  • 1 échalote
  • 20 g de beurre
  • 1 jus de citron
  • 150 g de Emmenthal râpé
  • 1 petite botte de persil
  • 4 artichauts
  • sel et poivre
Tripoline n° 211


Préparation

Nettoyez les artichauts en éliminant les queues, les feuilles les plus dures et les pointes; coupez-les en deux, éliminez le foin interne, coupez-les en quartiers fins et laissez-les dans de l’eau acidulée avec le jus d’un citron. Lavez le persil, essuyez-le avec un torchon et hachez-le; pelez lavez, essuyez et hachez finement l’échalote. Faites revenir l’échalote hachée dans une poêle avec de l’huile sans la faire dorer; ajoutez les artichauts en quartiers après les avoir égouttés, essuyés et faits légèrement revenir; assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre et laissez cuire, avec un couvercle, pour 7-8 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Saupoudrez de persil haché. Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes; égouttez-les "al dente" et assaisonnez avec 2/3 de la sauce aux artichauts, la moitié du gruyère râpé et remuez doucement. Beurrez un plat en pyrex, versez la moitié des pâtes dedans, parsemez avec les artichauts restés, saupoudrez avec un peu de gruyère et versez le reste des pâtes. Saupoudrez la surface avec le gruyère resté, passez le plat au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes environ et servez les pâtes chaudes et légèrement gratinées.