Tubetti lisci à la soupe de poisson

  • 1
    Difficulté

Ingrédients

  • 320 g0SX0062
  • 1 gousse d’ail
  • 1 kg de poisson assorti
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 petite botte de persil
  • 1/2 piment
  • sel et poivre
Tubetti Lisci n° 62


Préparation

Lavez le poivron, enlevez les pépins et les filaments internes, coupez-le en dés. Enlevez la peau et l’arête de la lotte; lavez-la, essuyez-la et coupez-la en tranches. Nettoyez les petits calmars et les soupions, enlevez la peau interne et externe, lavez-les et coupez-les en deux. Dans une casserole d’eau bouillante faites blanchir les tomates, égouttez-les, pelez-les et éliminez les graines et le jus, enfin passez-les à la moulinette. Epluchez la gousse d’ail et écrasez-la légèrement. Dans une poêle avec de l’huile faites revenir l’ail et le piment; ajoutez les morceaux de poivron et faites-les rissoler 5 minutes à feu moyen en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajoutez la purée de tomates, salez et poivrez et faites-les cuire à feu vif pendant 5 minutes environ. Disposez le poisson nettoyé dans la casserole: mettez la lotte d’abord et les soupions et les petits calmars ensuite. Baignez avec un demi verre d’eau chaude réchauffée à part. Continuez la cuisson à feu très doux et avec le couvercle pendant 15 minutes environ. Une fois la cuisson terminée, saupoudrez de persil lavé et haché finement. Entre temps faites cuire les pâtes dans beaucoup d’eau bouillante et salée. Egouttez-les "al dente", ajoutez-les à la soupe de poisson, mélangez, décorez à votre gré et servez, bien chaud, immédiatement.