Alfabeto n° 173

Alfabeto字母面属于细小面食系列,适合用肉汤烹制。 为吸引儿童丰富的想象力而发明的系列食品,同时也给以面糊和面汤为食的儿童们灌输最基础的阅读概念。 特别适合制备清汤类,比如肉汤或法式清汤,可以加上炸面包片或切成细条的蔬菜。 也可与奶油和乳酪状的浓汤一起食用。 500克装。

  • 烧煮时间5 min
Alfabeto n° 173
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我们的方法

关注,留心,体验,每个阶段的质量:从我们的磨坊到您的餐桌。

小麦筛选

制作独特意面的第一步,也是最重要的一步,就是挑选小麦。
grano

碾磨

我们的磨坊已存在快两个世纪了,1831年,Nicola De Cecco在他的磨坊里,生产着“最好的农家面粉”。今天,我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦,让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
molitura

混合

冷水和低于15摄氏度的面团混合:这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
impastamento

拉丝

当意面通过拉丝成型时,铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度,从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
trafilatura

烘干

我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
essiccazione



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Rotelle n° 54

90年代初,许多意大利面的制做受到了机械和汽车工业的启发,Radiatori面或Lancette刀面就是例子。 Rotelle轮子面也是从这个传统中诞生的,造型像车轮,边上带有条纹。 可以用来制做荤素番茄酱面,也可以制做面汤和素菜面汤。 另外,可以尝试用这种面烹制五彩缤纷的意面沙拉。 500克装。
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