Tubetti Rigati n° 64 Biologici

Tubetti Rigati带条纹短管面属于超短意面系列,形状笔直,带条纹,原产于意大利南部。 它的名称来自它那酷似小管的外形。 Tubetti Rigati带条纹短管面适合用于配制豆类汤,如菜豆或兵豆,也可以用来制做面汤。 它们也非常适合特别精致的干意大利面,配番茄酱和罗勒。 3公斤装。
  • 烧煮时间12 min
Tubetti Rigati  n° 64 Biologici
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我们的方法

关注,留心,体验,每个阶段的质量:从我们的磨坊到您的餐桌。

小麦筛选

制作独特意面的第一步,也是最重要的一步,就是挑选小麦。
grano

碾磨

我们的磨坊已存在快两个世纪了,1831年,Nicola De Cecco在他的磨坊里,生产着“最好的农家面粉”。今天,我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦,让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
molitura

混合

冷水和低于15摄氏度的面团混合:这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
impastamento

拉丝

当意面通过拉丝成型时,铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度,从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
trafilatura

烘干

我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
essiccazione



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