Chitarrina Abruzzese n° 399 all'uovo Biologica
Chitarrina Abruzzese吉他弦面是典型的阿布鲁佐地区特色菜肴,原创的长方形外观,比传统的Maccheroni alla Chitarra吉他弦空心粉更小巧。
按照习俗,这种意面要用一种由布满细钢丝的木制框架构成,取名“吉他”的特殊工具切割而成。厚度不会过薄(厚度对应于两跟钢丝之间的间距)的面团被放置在钢丝架上,然后用一种特殊的擀面杖将面团压下而制成。
这种意面最典型的配料是羊肉酱。在阿布鲁佐的一些地方,吉他弦面的传统调料是番茄酱,加入即所谓“小圆球”的,直径约1厘米的小牛肉丸子。
Chitarrina Abruzzese吉他弦面与不同类型的肉卤汁、加番茄和茄子酱或鱼酱也是绝佳搭配。
500克装。