小麦筛选
制作独特意面的第一步，也是最重要的一步，就是挑选小麦。
Chitarrina Abruzzese n° 399 all'uovo Biologica
Chitarrina Abruzzese吉他弦面是典型的阿布鲁佐地区特色菜肴，原创的长方形外观，比传统的Maccheroni alla Chitarra吉他弦空心粉更小巧。
按照习俗，这种意面要用一种由布满细钢丝的木制框架构成，取名“吉他”的特殊工具切割而成。厚度不会过薄（厚度对应于两跟钢丝之间的间距）的面团被放置在钢丝架上，然后用一种特殊的擀面杖将面团压下而制成。
这种意面最典型的配料是羊肉酱。在阿布鲁佐的一些地方，吉他弦面的传统调料是番茄酱，加入即所谓“小圆球”的，直径约1厘米的小牛肉丸子。
Chitarrina Abruzzese吉他弦面与不同类型的肉卤汁、加番茄和茄子酱或鱼酱也是绝佳搭配。
500克装。
- 烧煮时间5 min
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我们的方法
关注，留心，体验，每个阶段的质量：从我们的磨坊到您的餐桌。
碾磨
我们的磨坊已存在快两个世纪了，1831年，Nicola De Cecco在他的磨坊里，生产着“最好的农家面粉”。今天，我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦，让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
混合
冷水和低于15摄氏度的面团混合：这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
拉丝
当意面通过拉丝成型时，铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度，从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
烘干
我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
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Chitarrina Abruzzese n° 399 all'uovo Biologica
Chitarrina Abruzzese吉他弦面是典型的阿布鲁佐地区特色菜肴，原创的长方形外观，比传统的Maccheroni alla Chitarra吉他弦空心粉更小巧。
按照习俗，这种意面要用一种由布满细钢丝的木制框架构成，取名“吉他”的特殊工具切割而成。厚度不会过薄（厚度对应于两跟钢丝之间的间距）的面团被放置在钢丝架上，然后用一种特殊的擀面杖将面团压下而制成。
这种意面最典型的配料是羊肉酱。在阿布鲁佐的一些地方，吉他弦面的传统调料是番茄酱，加入即所谓“小圆球”的，直径约1厘米的小牛肉丸子。
Chitarrina Abruzzese吉他弦面与不同类型的肉卤汁、加番茄和茄子酱或鱼酱也是绝佳搭配。
500克装。
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