Linguine Grandi n° 407

扁粗面条(Linguine Grandi)的诞生向消费者提供了选择更适合自己配方、可充分满足自己品味需求的意面形状的机会。
扁面条 Linguine 是利古里亚长面条中的佼佼者。
传统配方中用鲜罗勒、松子和佩科里诺奶酪(Pecorino)酱调拌扁面条。
因其压扁而略微凸起的形状,能充分吸收所有调料的味道,入口回味无穷。
扁粗面条(Linguine Grandi) 因形状粗大、可爱,适合烹制海鲜配方或以奶酪制备的滑润的“白色”酱汁调拌,如用它准备在锅中“翻炒”的配方则更是首屈一指。
可提供500克包装。

  • 烧煮时间15 min - Al dente: 13 min
Linguine Grandi n° 407
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我们的方法

关注,留心,体验,每个阶段的质量:从我们的磨坊到您的餐桌。

小麦筛选

制作独特意面的第一步,也是最重要的一步,就是挑选小麦。
grano

碾磨

我们的磨坊已存在快两个世纪了,1831年,Nicola De Cecco在他的磨坊里,生产着“最好的农家面粉”。今天,我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦,让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
molitura

混合

冷水和低于15摄氏度的面团混合:这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
impastamento

拉丝

当意面通过拉丝成型时,铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度,从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
trafilatura

烘干

我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
essiccazione



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