小麦筛选
制作独特意面的第一步，也是最重要的一步，就是挑选小麦。
Pappardelle n° 101 all'uovo
Pappardelle宽面在意大利广泛普及，属于一种形状长又扁平的面食。
这种面食特别适合制做用野生肉酱做为底料的料理。
用番茄酱和奶酪，配上能够均匀分布的奶油状调料的料理方法也值得推荐。
250克装。
- 烧煮时间4 min
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我们的方法
关注，留心，体验，每个阶段的质量：从我们的磨坊到您的餐桌。
碾磨
我们的磨坊已存在快两个世纪了，1831年，Nicola De Cecco在他的磨坊里，生产着“最好的农家面粉”。今天，我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦，让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
混合
冷水和低于15摄氏度的面团混合：这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
拉丝
当意面通过拉丝成型时，铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度，从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
烘干
我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
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Fettuccine n° 310 all'uovo con spinaci
作为传统Fettucine加蛋宽面中的一种新类型，Fettucine菠菜加蛋宽面味道鲜美，用鲜嫩的菠菜制做的面糊配制而成，是一道色香味俱全的佳肴。
尚未确定这种面食的原产地，它遍布整个意大利，广受大众喜爱，而各个地方对它的称呼却不同。Fettuccine宽面的原产地有可能是拉齐奥大区，它是这个区域最著名的美食。
Fettuccine宽面是可以通用的面食，适合搭配各种各样的酱料，最常见的用来制作干意面配番茄酱和肉酱。用来烹制贝类海鲜酱汁是极好的选择。
250克装。
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