Penne Lisce n° 40

在光滑斜切短面系列中，Penne Lisce光滑斜管面是最知名的意面之一，其烹调方法也比较灵活。 槽纹的欠缺却使这款面异常柔软，给人一种微妙的口感。这种面食精致细腻，能够完全地衬托出香料的味道和面本身的香味。 在意大利语中，Penne一词指的是古代写字用的鹅毛笔，通常要将它斜切而形成细细的尖顶。这种面食呈管状，长度不等，外表有模仿鹅毛笔的典型的对角线纹路。 Penne斜管面是少数有确切的诞生年月的意面之一：1865年，一位来自热那亚San Martino d'Albaro，名叫Giovanni Battista Capurro的制面师傅，获得了斜对角切割机的专利申请。这项专利极其重要，因为通过机器可以将新鲜面团切割成3厘米到5厘米(半斜管面或斜管面)的不同类型，不需要挤压。这份专利申请文件被收藏在罗马国家档案中心，里面写有：“至今为止，对角线的切割只能通过剪刀手工完成，使用这种方法进度很慢，而且费劲，另外，会发生切割线条不规则或者面团被压扁的情况。” Penne光滑通心粉的最佳调料是肉酱：猪肉，牛肉，香肠，炖肉或者肉类配菌类。以蔬菜为主的调料也是很好的搭配，从更大的范围来说，由于它的灵活性，这款面食可以适用于所有传统的地中海料理，如番茄，罗勒，特级橄榄油和巴马干酪制成的经典调料。与意式辣酱的搭配更是经典。 500克装。