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Pesto alla Genovese
De Cecco“热那亚式香蒜酱”是Heinz Beck独家配方的成果。纯利古里亚产的香蒜酱,含100%意大利罗勒,特级初榨橄榄油,松子和受原产地名称保护(DOP)的帕玛森干酪 ,其美味犹如自制的香蒜酱。 200克装,够4个人的面食量。
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我们的方法
关注,留心,体验,每个阶段的质量:从我们的磨坊到您的餐桌。
小麦筛选
制作独特意面的第一步,也是最重要的一步,就是挑选小麦。
碾磨
我们的磨坊已存在快两个世纪了,1831年,Nicola De Cecco在他的磨坊里,生产着“最好的农家面粉”。今天,我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦,让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
混合
冷水和低于15摄氏度的面团混合:这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
拉丝
当意面通过拉丝成型时,铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度,从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
烘干
我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
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Sugo all'Arrabbiata
De Cecco“辣味番茄酱”里,辣椒的辣味经过橄榄油的煎炸变得更加浓烈,从而造就了如此浓厚的酱汁。出自国际知名厨师Heinz Beck的独家配方。 De Cecco“辣味番茄酱” 选用意大利原产番茄,特级初榨橄榄油和最佳原料配制而成,配以慢速烹饪,能够衬托出每道菜独特的味道。 De Cecco不使用防腐剂或染色剂,从而保留住原料最真实的香味。 可以尝试De Cecco带条纹斜管面搭配。 400克装和200克装。
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