Seme di Melone n° 80 Biologico

Seme di Melone瓜籽面属于细微面食种类,适合用肉汤烹制。 为吸引以面糊和面汤为食,充满想象力的儿童而发明的面食。它的形状酷似瓜籽,美味又迷人。 特别适合制备清汤类,比如肉汤或法式清汤,可以加上油炸面包片或切成细条的蔬菜。 也可与奶油和乳酪状的浓汤一起食用。 250克装。

  • 烧煮时间8 min
Seme di Melone n° 80 Biologico
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我们的方法

关注,留心,体验,每个阶段的质量:从我们的磨坊到您的餐桌。

小麦筛选

制作独特意面的第一步,也是最重要的一步,就是挑选小麦。
grano

碾磨

我们的磨坊已存在快两个世纪了,1831年,Nicola De Cecco在他的磨坊里,生产着“最好的农家面粉”。今天,我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦,让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
molitura

混合

冷水和低于15摄氏度的面团混合:这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
impastamento

拉丝

当意面通过拉丝成型时,铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度,从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
trafilatura

烘干

我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
essiccazione



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Fusilli n° 34 Biologici

原产地是坎帕尼亚大区,属于超小型、线条笔直类型的意面。 过去,Fusilli螺旋面的制做是一门世代相传的纯手工工艺。制做过程是需要一双有经验的手,将一条面非常快速地围绕在一根织针上。这种技巧与纺纱工艺相似,而“fusillo”这个此就来源于纺纱机使用的,名叫“fuso”的工具的名称。 这种面食无论是配上肉酱,还是海鲜酱,还是以乳清干酪为底料的调料,都可以成为一道佳肴。与番茄酱、加青椒、茄子、橄榄和刺山柑制做的蔬菜酱也是绝佳搭配。 500克装和3公斤装。
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