Semola Rimacinata di grano duro Integrale

出自硬质小麦的De Cecco全麦粗面粉,选用精心挑选的最好的小麦,用我们自己的磨进行细致的碾磨而制成。 在碾磨的过程中,De Cecco独特的工序让小麦纤维,珍贵的“小麦胚芽”的含量保持不变,也保留了原料的原味。 因此,这种面粉特别适合制做香味十足的自制面包,或者用来手工制做或机器制做美味的fettuccine宽面,吉他通心粉,面疙瘩,或者其他类型的全麦面食。 全麦粗面粉是传统粗面粉的另一种类型,天然富含纤维素。 1公斤装。

Semola Rimacinata di grano duro Integrale
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我们的方法

关注,留心,体验,每个阶段的质量:从我们的磨坊到您的餐桌。

小麦筛选

制作独特意面的第一步,也是最重要的一步,就是挑选小麦。
grano

碾磨

我们的磨坊已存在快两个世纪了,1831年,Nicola De Cecco在他的磨坊里,生产着“最好的农家面粉”。今天,我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦,让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
molitura

混合

冷水和低于15摄氏度的面团混合:这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
impastamento

拉丝

当意面通过拉丝成型时,铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度,从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
trafilatura

烘干

我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
essiccazione



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