小麦筛选
制作独特意面的第一步，也是最重要的一步，就是挑选小麦。
Strangozzi n° 212 Integrali
Strangozzi鞋带面原产于自翁布里亚大区，它的名称来源于“strenghe”一词，指的是一种旧式鞋子的厚鞋带。它独特的形状使它能够很好搭配美味的肉酱，或者浓郁的番茄酱。
250克装。
- 烧煮时间17 min - Al dente: 15 min
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我们的方法
关注，留心，体验，每个阶段的质量：从我们的磨坊到您的餐桌。
碾磨
我们的磨坊已存在快两个世纪了，1831年，Nicola De Cecco在他的磨坊里，生产着“最好的农家面粉”。今天，我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦，让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
混合
冷水和低于15摄氏度的面团混合：这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
拉丝
当意面通过拉丝成型时，铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度，从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
烘干
我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
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Grattata n° 623 Integrale
Grattata碎片面属于细小面食系列，适合用肉汤烹制。
在弗留利-威尼斯朱利亚大区的Trieste省，以及托斯卡纳和巴西利卡塔大区，这种面汤是像婚宴这样重要宴席上的一道开头菜：人们认为面汤可以帮助开胃，为接下来的美味佳肴做好准备。
在翁布里亚大区，它是专门为产妇烹制的面食，加鹅肉汤或者猪肉汤。
Grattata碎片面特别适合制备清汤类，比如肉汤或法式清汤，可以加上油炸面包片或切成细条的蔬菜。
也可与奶油和乳酪状的浓汤一起食用。
500克装。
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