Sugo alla Siciliana

De Cecco“橄榄番茄酱”是由高级厨师Michelin Heinz Beck合作设计而成,是绿橄榄和黑橄榄的美味,与特级橄榄油的纯朴和意大利番茄的清新香味的一个完美组合。 De Cecco不使用防腐剂或染色剂,从而保留住原料最真实的香味。 可以尝试与De Cecco螺旋面搭配。 200克装和400克装。

Sugo alla Siciliana
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我们的方法

关注,留心,体验,每个阶段的质量:从我们的磨坊到您的餐桌。

小麦筛选

制作独特意面的第一步,也是最重要的一步,就是挑选小麦。
grano

碾磨

我们的磨坊已存在快两个世纪了,1831年,Nicola De Cecco在他的磨坊里,生产着“最好的农家面粉”。今天,我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦,让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
molitura

混合

冷水和低于15摄氏度的面团混合:这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
impastamento

拉丝

当意面通过拉丝成型时,铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度,从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
trafilatura

烘干

我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
essiccazione



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