Trivelli n° 60

Trivelli短粗通心粉是传统的粗通心粉的缩小版。 这种面食特别可以灵活通用,同时又很原创,所以一直是传统浓稠味道的最好搭配。 Trivelli短粗通心粉很适合与牛肉酱或猪肉酱搭配,也可以和清淡的番茄酱搭配。还可以搭配用菌类,洋蓟,青椒和茄子组成的素菜酱。这种面还可以用来制做烤面食。 500克装。

  • 烧煮时间12 min - Al dente: 10 min
Trivelli n° 60
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我们的方法

关注,留心,体验,每个阶段的质量:从我们的磨坊到您的餐桌。

小麦筛选

制作独特意面的第一步,也是最重要的一步,就是挑选小麦。
grano

碾磨

我们的磨坊已存在快两个世纪了,1831年,Nicola De Cecco在他的磨坊里,生产着“最好的农家面粉”。今天,我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦,让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
molitura

混合

冷水和低于15摄氏度的面团混合:这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
impastamento

拉丝

当意面通过拉丝成型时,铜制模具赋予我们意面独特的孔隙度,从而能够捕获每一种酱料。这是我们保留并区别于他人的特殊工序之一。无比自豪。
trafilatura

烘干

我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
essiccazione



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Fedelini n° 10

Fedelini细丝面的起源可以追溯到十四世纪萨沃纳省的利古里亚区域,当时的空心粉和干面,也被称为fidej,开始被大量生产。其特点是非常细,从而区别于典型的长意面。 这种面食的搭配调味很简单:与黄油搭配非常完美,可以是生黄油加奶酪,也可以是鼠尾草味的融化黄油加奶酪。与鸡蛋酱或新鲜番茄酱也是绝佳搭配。品尝细丝面的另一种方式是配清淡肉汤。除了用于做肉汤和干意面,在那不勒斯地区,这种面食也用于制作烤馅饼。 500克装。
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