Aus der palermitanischen Tradition stammt ein Gericht, das alle Aromen Siziliens in einem einzigen Bissen vereint. Die Ofen-Anelletti, Symbol für Geselligkeit und kulinarischen Reichtum, sind ein Fest aus Pasta, Ragù, Auberginen, Erbsen und Käse – perfekt verschmolzen zu einer goldenen, gratinierten Köstlichkeit. Entdecken wir gemeinsam Geschichte, Besonderheiten und das Rezept dieser sizilianischen Spezialität.

Ein Gericht, das nach Zuhause, Fest und familiären Bindungen duftet: die Sonntags-Pasta al Forno ist ein Ritual, das ganz Italien erzählt – zwischen Erinnerungen, Traditionen und Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Pasta ist nicht nur Nahrung: in den italienischen Romanen wird sie zum Symbol für Identität, Kultur und Tradition. Von Gadda bis Camilleri – eine Reise zwischen Literatur und Küche, die Italien mit Geschmack erzählt.

Eine Geschmackssinfonie aus den Bergen der Abruzzen: Chitarrine alla teramana sind das Symbol der Küche von Teramo – ein Gericht, das hausgemachte Pasta mit winzigen Fleischbällchen in einer langsam gekochten, aromatischen Sauce vereint. Entdecken wir gemeinsam die Geschichte, die Besonderheiten und die Zubereitung dieses Rezepts.

Pasta alla norcina ist ein typisches Gericht aus Umbrien, das die kulinarische Tradition der Region feiert, indem es Norcia-Wurst und Schafricotta in einer cremigen und aromatischen Sauce vereint. In diesem Artikel stellen wir die Merkmale dieses rustikalen und reichhaltigen Gerichts vor, beleuchten seine Geschichte, die eng mit der Stadt Norcia verbunden ist—berühmt für ihre Wurstwaren—und teilen schließlich das traditionelle Rezept Schritt für Schritt. Ein perfektes Gericht für alle, die einen authentischen Geschmack Umbriens suchen.

Sie stammt nicht aus Ligurien, sondern aus Neapel. Sie ist keine einfache Soße, sondern ein Denkmal der neapolitanischen Küche. La Genovese ist eines der beliebtesten Gerichte Neapels: eine langsam geschmorte Zwiebel-Fleisch-Sauce, die Pasta in ein tiefes, intensives Geschmackserlebnis verwandelt. Entdecken wir ihre Geschichte, ihre Besonderheiten und das traditionelle Rezept dieses „falschen Freundes“ mit irreführendem Namen.