Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Calamarata n° 129
Die Calamarata verdankt ihren Namen ihrer Ringform, die einem Kalmar ähnlich ist, und wird hauptsächlich mit Saucen mit Fisch und Weichtieren serviert.
Darüber hinaus passt diese Nudelsorte auch zu Tomatensaucen oder reichhaltigen Fleischsaucen.
In Packungen zu 500 g erhältlich.
- Kochzeit:16 min - Al dente: 14 min
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Fusilli Grandi n° 334
Die neue, schmackhafte Kreation der De Cecco Fusilli Grandi stellt die größte und fülligste Variante aus der Familie der Fusilli dar und ist für diejenigen gedacht, die in Bezug auf die Stärke der Pasta den anspruchsvollsten Gaumen haben. Bissfest, rau und konsistent - durch diese Eigenschaften inspirieren sie zu zahlreichen unterschiedlichen Rezepten: sie sind für kräftige, sowohl weiße, als auch rote Fleischsaucen geeignet, ideal zum Sautieren mit saisonalem Gemüse und optimal zur Zubereitung frischer Nudelsalate mit unschlagbarer Bissfestigkeit.
Erhältlich in Packungen zu 500 g.
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Erhältlich in Packungen zu 500 g.
