Die Gramigna, ursprünglich aus der Region Emilia Romagna, ist eine Nudelsorte, die kurzen Bucatini ähnelt und besonders gewunden ist. Durch ihre Form erinnert diese Nudelsorte an den winzig kleinen Samen eines der bekanntesten Gräser.
Zur Gramigna werden traditionell Saucen mit Salsiccia oder Ragù alla Bolognese gereicht. Allgemein passen Fleischsaucen mit Tomaten sehr gut zu dieser Nudelsorte.
In Packungen zu 500 g erhältlich.
Die Chifferi Rigati verdanken ihren Namen dem deutschen Wort "Kipfel", einer typisch österreichischen Süßspeise, deren Form mit den Nudeln nachgeahmt wird. Die "Kipfel" wurden im Großherzogtum Toskana zur Zeit von Marie-Louises von Österreich verbreitet.
Dank der doppelten Öffnung und der charakteristischen Rillen werden auch besonders flüssige und flüchtige Saucen mit den Nudeln vermischt. Dabei wird die ganze Sauce aufgenommen.
Die Chifferi Rigati schmecken ausgezeichnet zu einer einfachen Tomatensauce, jedoch auch mit Fleischsaucen mit Schweine- oder Rindfleisch sowie mit Gemüse.
Darüber hinaus passen sie gut zu allen Zubereitungen mit Hülsenfrüchten.
In Packungen zu 500g erhältlich.