Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Grissini Arrotolati con Grano Saraceno Integrale
NATÜRLICH KROSS UND BALLASTSTOFFREICH
100 % Natives Olivenöl Extra
Der authentische Geschmack von Buchweizen und Nativem Olivenöl Extra, die gewickelte Form, die den Biss befriedigender macht: Diese Grissini verleihen jeder Mahlzeit Charakter; sie können die Grundlage für köstliche Aperitifs sein oder einfach eine leckere Zwischenmahlzeit, eine Knabberei zu jeder Tageszeit.
Unser Ratschlag:
Lecker zum Knabbern zu einer gesunden Zwischenmalzeit, ideal als Begleitung zu Suppen oder leichten Käsesorten
In Packungen zu 125g erhältlich.
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die Bronze schenkt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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KNUSPRIG, MÜRB UND STREICHFÄHIG
8 Stunden langsame Teigführung
Nur mit Sauerteig
100 % Natives Olivenöl Extra
Die Mischung aus Weichweizenmehl, dem Natives Olivenöl Extra zugegeben wird, 8 Stunden langsames Aufgehen mit einem seit fast zwei Jahrhunderten erneuerten Sauerteig und das doppelte Backen sind die Schritte, die für die Zubereitung dieser köstlichen Croutons gekonnt folgen: Golden auf der Oberfläche, außen knusprig und innen mürb, eignen sie sich perfekt zum Bestreichen oder einfach nur als Brotersatz am Tisch.
Unser Ratschlag:
Probieren Sie sie zum Frühstück mit Butter und Marmelade, genießen Sie sie mit Tomate und Mozzarellawürfeln oder mit frischem Streichkäse.
In Packungen zu 250g erhältlich.
