Riso Superfino Carnaroli

Die Sorte Carnaroli ist eine der feinsten im Handel erhältlichen Reissorten. Sie ist daher ideal für die Zubereitung hochwertiger Gerichte und regionaler Spezialitäten. Die großen Reiskörner sowie die Fähigkeit dieser Sorte, die unterschiedlichsten Aromen und Gerichte zu vereinen sorgen dafür, dass Risotti, Aufläufe und Salate perfekt gelingen. Durch ihre sprichwörtliche Kochfestigkeit ist diese Reissorte besonders vielseitig einsetzbar und sie ist dadurch ausgezeichnet für große Feierlichkeiten geeignet.

Einige Empfehlungen

Während der Zubereitung von Risotti sollten diese nicht direkt gesalzen werden. Es sollte hingegen die Flüssigkeit, in der der Reis gegart wird, mäßig gesalzen werden, damit der Reis das Salz langsam und gleichmäßig aufnehmen kann.

Das Vakuum verhindert Veränderungen am Reis und sorgt dafür, dass die Eigenschaften wie Farbe, Aroma und Nährwerte der Reiskörner aufrecht erhalten bleiben.

  • Kochzeit:14-16 min
Riso Superfino Carnaroli
play

Unsere Methode

Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.

Die Wahl des Weizens

Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
grano

Mahlen

Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
molitura

Der Teig

Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
impastamento

Bronzeziehen

Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die Bronze schenkt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
trafilatura

Trocknen

Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
essiccazione



FOLGENDES KÖNNTE FÜR SIE AUCH VON INTERESSE SEIN

Cous Cous

Cous Cous ist ein typisches Produkt aus der nordafrikanischen Tradition und gilt in den Ländern Marokko, Algerien und Tunesien als Nationalgericht. Im Laufe der Zeit hat sich sein Konsum auch in Europa weit verbreitet, vor allem in Frankreich und Italien in den Regionen Sizilien, Ligurien und Toskana. Der Cous Cous von De Cecco, Packungsgröße 500 g, entsteht aus der Auswahl der besten Rohstoffe sowie aus der Verwendung besonders hoch entwickelter Technologien. Auf diese Weise wird die Qualität, durch die sich die Marke De Cecco seit jeher auszeichnet, garantiert. Der Cous Cous ist ideal für köstliche erste Gänge sowie für Salate mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Fleisch sowie Fisch und kann innerhalb von nur 5 Minuten zubereitet werden.

_x000D_
Erfahren Sie mehr