Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Sedanini n° 61 - glutenfrei mit roten Linsen
Die Sedanini De Cecco mit roten Linsen sind gleichzeitig gesund und lecker und zur Zubereitung leichter und origineller Gerichte geeignet, von denen sowohl Kinder als auch Erwachsene, die sich glutenfrei ernähren möchten oder müssen, begeistert sein werden.
Die schöne, orangene Farbe ermöglicht es Ihnen, auch für das Auge einladende Gerichte zu servieren, die Sie bereits beim ersten Bissen überraschen werden: die Textur unserer glutenfreien Pasta erinnert an herkömmliche Nudeln, angereichert mit dem Geschmack und dem Duft roter Linsen, wobei stets die Bissfestigkeit nach dem Kochen beibehalten wird.
Wir empfehlen Ihnen, sie mit einer Creme aus kleinen, weißen Cannellini-Bohnen zu verrühren und den Geschmack mit einer Brise geröstetem Brot und Rosmarin zu bereichern.
Erhältlich in Packungen zu 250 g.
- Kochzeit:9 min - Al dente: 8 min
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Ditali Piccoli Rigati n° 69 - glutenfrei
Die Textur, die Konsistenz und die Bissfestigkeit der glutenfreien De Cecco Pasta werden Sie an die Eigenschaften der herkömmlichen Pasta aus Hartweizengries erinnern und so jeden glücklich stimmen, der an Zöliakie bzw. Glutenunverträglichkeit leidet oder die geschmackvolle, glutenfreie Ernährung liebt.
Die glutenfreien De Cecco Ditali Piccoli Rigati eignen sich für vorzügliche und leckere Gerichte: ausgesprochen delikat sind sie in einer Kartoffel- und Lauchcreme mit etwas Parmesan, Öl und einer Prise frischer Petersilie. Gut verrührt mit Erbsencreme und angereichert mit knusprigem Bauchspeck sind sie optimal für einen Genuss, der mit der ganzen Familie geteilt werden kann!
Erhältlich in Packungen zu 400 g.
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