Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Spaghetti n° 12 - glutenfrei mit Erbsen
Das beliebteste Format der italienischen Tradition in der glutenfreien Version mit Erbsen wird Sie überraschen.
Um den Duft des Getreides und den charakteristischen Geschmack der Erbsen und Kichererbsen unserer glutenfreien Pasta mit Erbsen am besten wahrnehmen zu können, empfehlen wir, sie einfach mit etwas Öl oder delikaten Dressings zu genießen.
Das Gelingen origineller, köstlicher und ausgeglichener Gerichte ist durch die gute Konsistenz und Bissfestigkeit garantiert.
Erhältlich in Packungen zu 250 g.
- Kochzeit:11 min - Al dente: 10 min
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Impanatura Farina di mais tostato - glutenfrei
Die Impanatura (Panade) von De Cecco ist ein natürliches, glutenfreies Produkt: Deshalb stellt es eine diätgeeignete Alternative zu Bröseln dar. Verleiht all Ihren Gerichten eine schöne Bräunung sowie eine merkbare Knusprigkeit. Reduziert das Aufsaugen von Öl im Vergleich zu Semmelbröseln um 50%, lässt all Ihre Gerichte gut schmecken und macht sie leicht verdaulich.
