Conchigliette rigate mit Blumenkohl

Blumenkohl rüsten, äußere Blätter entfernen, in Röschen zerteilen und die zartesten Blätter in Streifchen schneiden; in reichlich kaltem Wasser waschen. Sardellen unter fließendem Wasser gut entsalzen; entgräten und in Stückchen schneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und Conchiglie garen; 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Blumenkohlröschen und die in Streifen geschnittenen Blätter beigeben. In einer anderen Pfanne das Öl mit dem geschälten Knoblauch und dem Chili erhitzen, kurz andämpfen, dann die Sardellen beigeben. Mit 2 Löffeln Nudelwasser verdünnen und unter Rühren köcheln bis die Sardellen zergehen. Nudeln und Blumenkohl bissfest abgießen, in die Pfanne geben und nur kurz in der Soße schwenken. Knoblauch herausnehmen, die angerichteten Nudeln auf eine Servierplatte verteilen und sofort warm servieren.