Ditali lisci nach Mailänder Art

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 350 g0SX0058
  • 40 g Butter
  • 4 Löffel Parmesan, gerieben
  • 1/2 Zwiebel
  • 1,5 dl Brühe
  • 2 Beutel Safran
  • Salz
Ditali Lisci n° 58


Zubereitung

Brühe aufkochen. Zwiebel schälen und in einer Pfanne mit 20 g Butter andünsten, Nudeln beigeben und mitdünsten, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Ein paar Kellen heiße Brühe dazugießen, den in etwas Brühe angerührten Safran beigeben und bei mäßiger Hitze garen. Nach und nach mit Brühe aufgießen, bis die Nudeln gar sind, dann vom Feuer nehmen. Vor dem Servieren die restliche Butter und den geriebenen Grana unterziehen.