Farfalloni mit Paprikaschoten und Basilikum

Tomaten waschen und 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren; Haut und Kerne entfernen, dann würfeln. Paprikaschote auf der Flamme anbraten; Haut entfernen, halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten aus der Dose mit den frischen Tomatenwürfeln, den Paprikastreifen, dem leicht zerdrückten Knoblauch und dem in dünne Streifen geschnittenen Basilikum in eine Schüssel geben und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Knoblauch entfernen und Soße über die in kochendem Salzwasser gegarten Nudeln verteilen und servieren. Der Chef empfiehlt In den warmen Monaten kann man mit derselbe Soße auch kalte Nudeln anrichten: ein ausgezeichneter Nudelsalat.