Gemüsesuppe mit Pesto

Tomaten in Salzwasser blanchieren, Haut und Kerne entfernen und filettieren. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie rüsten, hacken und zusammen mit der Petersilie in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Das Gemüse rüsten, waschen und abtropfen, den Wirsing und Mangold in nicht zu dünne Streifen und die Zucchini in Rondellen schneiden; das Gemüse zusammen mit den Kartoffeln, den Erbsen, Bohnen und Tomaten zu dem gedünsteten Gemüse in die Pfanne geben, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. Bei mäßiger Hitze 1 Stunde 30 Minuten garen. Wenn die Kartoffeln gar sind, d.h. nach ca. 25 Minuten, diese mit der Schaumkelle herausnehmen und zerdrücken; die Nudeln in der Brühe garen und kurz vor dem Ende der Garzeit die zerdrückten Kartoffeln wieder zugeben. Pesto zubereiten. Den gewaschenen Basilikum, den Knoblauch und das Salz in den Mixer geben. Mixen und das Öl nach und nach zugeben bis die Masse cremig, aber nicht schaumig ist. Creme in eine Schüssel geben und den geriebenen Käse unterziehen. Suppe in eine Suppenschüssel geben, den zubereiteten Pesto zugeben und vor dem servieren gut vermischen.