Getrocknete Saubohnen Maccu””

Saubohnen enthülsen und 24 stunden in kaltem Wasser einweichen. Abgießen und Haut entfernen, dann unter fließendem Wasser abspülen. Saubohnen in eine Pfanne geben, Lorbeerblatt, geschälte und gescheibelte Zwiebel zugeben und mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Langsam zum Kochen bringen, salzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde garen. In der Zwischenzeit die Kartoffel waschen und würfeln. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffeln zu den Saubohnen geben. Dann alles Pürieren und zurück in die Pfanne geben. Nochmals aufkochen und unter häufigem Rühren einige Minuten weiterköcheln. An Schluss die Pfanne vom Feuer nehmen, mit Öl beträufeln und etwas Pfeffer darüber mahlen. Nudeln in reichlich Salzwasser garen, bissfest abgießen und mit der Soße anrichten, mischen und den "maccu" auf die Servierplatte verteilen. Warm oder lauwarm servieren.