Gratinierte Penne, mit rotem Radicchio

Radicchio rüsten, Blätter gut waschen und in Streifen schneiden. 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen, die geschälten und leicht zerdrückten Knoblauchzehe beigeben und golden rösten, dann entfernen. Radicchio zugeben, sorgfältig umrühren und einige Minuten auf hohem Feuer dünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren weiterkochen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen, bissfest abgießen und direkt in die Pfanne zur Soße geben; Nudeln kurz in der Soße schwenken und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Nudeln in eine eingefettete Form geben, Butterflöckchen darauf setzen und mit geriebenen Semmeln bestreuen. Die Form unter dem Grill gratinieren und sofort servieren.