Linguine mit Pilzen und Brandy

Pilze rüsten; kurz waschen, abtrocknen und scheibeln. Die Pilze in einer Pfanne mit 15 g Butter unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten andünsten; mit Brandy aufgießen und verdunsten lassen. In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Wasser aufs Feuer stellen; zum Kochen bringen und lInguine garen. In einer anderen, ziemlich breiten Pfanne die restliche Butter, den mit einer Gabel zerdrückten Frischkäse, die Milch und den Granakäse geben. Unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen bis alle Zutaten gut vermischt sind. Die Pilze zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linguini bissfest abgießen und mit der Soße anrichten. Auf die Servierplatte verteilen und warm servieren.