Lumache rigate mit Krebssoße

Ca. 2/3 des Fenchels hacken und den Rest sehr kleine Würfel schneiden. Den zerkleinerten Fenchel mit zwei Löffeln Öl und zwei Löffeln Butter in einer Pfanne andünsten; nach ein paar Minuten auch die Fenchelwürfel dazugeben. Das vorab kurz angegarte und zerkleinerte Krebsfleisch ebenfalls beifügen, Sahne unterziehen und weitergaren; mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Wenn die Fenchelwürfel leicht zerfallen, die bissfest gegarten Nudeln dazugeben; sorgfältig mischen und noch warm servieren.