Mezzi pennoni rigati mit Spargeln, Möhren und Sellerie

Spargeln zubereiten, Strunke einkürzen, schälen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und würfeln, 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser ankochen. Sellerie rüsten, waschen, in dünne Scheiben schneiden und eine Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Zwiebel fein hacken und mit dem Öl und der Butter in einer Pfanne andünsten. Möhre und Sellerie abgießen und zusammen mit den Spargeln ebenfalls in die Pfanne geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken und 7-8 Minuten zugedeckt garen. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, bissfest abgießen und mit dem zubereiteten Gemüse anrichten. Sofort servieren.