Mezzi rigatoni "Mimmo"

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Knoblauchzehe zerdrücken und Chili grob zerkleinern. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Kartoffelwürfel ein paar Minuten garen; Nudeln dazugeben und bissfest garen. In der Zwischenzeit den Knoblauch und die zerkleinerte Chilischote in einer Pfanne goldgelb andünsten. Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben, mit etwas Kochwasser verdünnen und noch sehr warm servieren.