Pasta mista mit Schalotten und Schnittlauch

Spinat waschen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und waschen; Schnittlauch ebenfalls. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten ohne zu bräunen andünsten; mit Weißwein ablöschen. Spinat und Schnittlauch beifügen und kurz mitdämpfen. Etwas warme Brühe dazugießen und 5-6 Minuten weiterkochen. Sahne unterheben und zur Hälfte einkochen lassen. Die Spinat-Schalotten-Mischung zu einer glatten Soße pürieren. Nudeln garen, gut abgießen, die Soße darüber verteilen und mit geriebenem Grana-Käse bestreuen “Das Rezept lässt sich auch mit anderen Pastaformaten zubereiten, die wir Ihnen nebenstehend vorschlagen.“