Penne a candela mit Lammragout und grünen Bohnen

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 300 g0SX0340
  • 200 g grüne Bohnen
  • 300 g Lammfleisch
  • 1/2 Glas trockener Weißwein
  • 300 g reife, feste Tomaten
  • 1 kleiner Bund Thymian
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer
Penne a Candela n° 340


Zubereitung

Grüne Bohnen rüsten, in 3 cm lange Stücke schneiden. Thymian waschen und hacken. Knoblauch leicht zerdrücken und Lammfleisch hacken. . Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, Haut und Kerne entfernen, dann grob zerkleinern. Das Öl mit dem Lorbeerblatt in eine Pfanne geben, Knoblauch golden rösten und Lammfleisch beigeben. Fleisch gut anbraten. Mit Weißwein löschen, Tomaten beifügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mäßiger Hitze eine halbe Stunde weitergaren; nach halber Garzeit den gehackten Thymian einstreuen. In der Zwischenzeit die Nudeln garen; nach halber Garzeit grüne Bohnen zu den Nudeln geben. Nudeln abgießen und mit der zubereiteten Soße anrichten. Warm servieren.