Penne piccole rigate nach Mantuaner Art

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 300 g0SXE177
  • 600 g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 amaretti
  • 3 Löffel Sahne
  • 2 Löffel Parmesan, gerieben
  • 60 g Butter
Penne Piccole Rigate n° 177


Zubereitung

Kürbis rüsten, schälen, Kerne entfernen, waschen und Fruchtfleisch zuerst in große Stücke, dann in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, waschen und fein scheibeln. Amaretti zerdrücken. 30 g Butter in einer Pfanne schmelzen lasse und Zwiebel ohne zu bräunen andünsten; Kürbisscheiben beigeben und unter Rühren nur kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mäßiger Hitze ca.10-15 Minuten zugedeckt garen; wenn nötig etwas warmes Wasser zugeben. Sahne und Amaretti unterziehen und alle Zutaten gut vermischen. In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und Nudeln bissfest garen; abgießen und mit der zubereiteten Kürbissoße anrichten; Butter und Grana unterziehen und mischen. Warm servieren.