Pennette mit Linsen und Sellerie

Linsen in eine Schüssel geben und 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein scheibeln, Sellerie rüsten, waschen und in Stücke schneiden. Linsen abgießen, abspülen und Topf geben; mit reichlich kaltem Wasser bedecken, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer und Sellerie zugeben und langsam aufkochen; salzen. Auf kleinem Feuer ca. 1 Stunde garen. Wenn nötig noch etwas warmes Wasser zugeben. Vom Feuer nehmen, Linsen in einen Topf geben und noch etwas mehr kochendes Wasser zugießen; nochmals aufkochen und Nudeln hineinwerfen; ca. 10 Minuten garen (das Wasser muss vollständig aufgesogen sein). Am Schluss vom Feuer nehmen, mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Nudeln in eine Schüssel geben und warm servieren.