Pennoni lisci mit Wachteln

  • 1
    Schwierigkeit

Zutaten

  • 350 g0SX0038
  • 2 Wachteln
  • 200 g grüne Bohnen
  • 2 Schalotten
  • 1 Kräutersträußchen (Thymian, Petersilie, Basilikum)
  • 1/2 Glas Wein
  • Salz und Pfeffer
Pennoni Lisci n° 38


Zubereitung

Wachteln zubereiten und Fleisch in Würfel schneiden. Grüne Bohnen rüsten, in Stücke schneiden und waschen. Dann in Salzwasser blanchieren und beiseite stellen. Schalotten schälen und fein hacken; Petersilie, Basilikum und Thymian waschen und hacken. Schalotte mit etwas Öl in einer Pfanne andämpfen, Wachtelwürfel zugeben und rundherum gut anbraten. Mit Weißwein ablöschen und Bohnen beifügen; mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3-4 Minuten schmoren; ab und zu mit einem Holzlöffel umrühren. Zum Schluss mit der Kräutermischung bestreuen. Nudeln garen, bissfest abgießen, der Soße beigeben und mit ein paar Löffel Kochwasser verdünnen. Warm servieren.