Zubereitung
Rucola rüsten, äußere Blätter entfernen, gut waschen und hacken; mit etwas Öl und Salz (Rucola muss nur leicht weich werden) kurz andünsten, Sahne unterziehen und mit einem Holzlöffel gut verrühren. Zum Schluss Rubra-Soße zugeben und nach ein paar Minuten Pfanne vom Feuer nehmen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und Nudeln garen; bissfest abgießen und mit der Soße anrichten. Nach Geschmack mit geriebenem Grana servieren.